今日要闻!鸡蛋加淀粉可以做饼吗(鸡蛋液加淀粉可以做什么)

鸡蛋和淀粉能做蛋糕吗？

是的，但是味道不好。

一般来说，正宗的蛋糕是由鸡蛋、面粉、淀粉和一些辅料制成的。营养成分和食用价值很高，口感光滑。富含蛋白质、维生素、脂肪、钙、铁、磷等成分。适量食用对人体健康有益。

(资料图)

如果家里没有面粉，那么你只能用淀粉。在鸡蛋中加入面粉和淀粉主要是为了形成蛋饼，淀粉也有一定的粘度，也可以形成蛋饼。

事实上，很多人在生活中自己做蛋糕时，大多不添加面粉或淀粉，只要蛋能形成。

鸡蛋和淀粉怎么做鸡蛋饼？

材料：鸡蛋、淀粉、糖、盐、鸡精、黄油。

做法：

1.先把适量的鸡蛋打散在碗里。

2.然后加入适量淀粉，搅拌均匀。

3.然后加入适量的盐、糖、鸡精和黄油，再搅拌均匀至粘稠。

4.然后将黄油放入锅中，再加入蛋糊。均匀摊开。

5.最后用小火煎至金黄后，翻面同样煎出金黄即可。

蛋饼是低筋粉还是高筋粉？

都能够。

很多人不知道是用低筋粉还是高筋粉做蛋糕，但事实上，做蛋糕可以吃低筋粉或高筋粉，两者都有自己的优点，一般低筋粉做的蛋比较软；高筋粉做的蛋糕更有嚼劲，所以两者都可以，主要根据自己的爱好来选择。

为什么蛋饼不成形

主要原因如下。

材料比例不对

做蛋饼时，面粉的比例非常重要。如果面粉掌握不好，用量太少，也会导致蛋饼不成形。用量过多会使蛋饼变硬，不易成形。

搅拌不均匀

如果在制作蛋糕时，面粉没有充分搅拌均匀，导致里面有面粉颗粒，那么蛋糕很容易不均匀，不容易形成，容易破碎。

水分太多

一般来说，制作蛋糕时，会加入一些水。如果在制作蛋糕面浆时加入更多的水，面粉就会减少，那么蛋糕就不容易形成；也会导致蛋糕在煎炸过程中粘锅。

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