世界最资讯丨别让小份菜成为稀缺品

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随着反食品浪费法的出台实施，小份菜、半份菜一度受到消费者热捧，不少商家也适时推出相关菜品。今年，中国消费者协会联合7家行业协会、学会、商会共同发出倡议，积极推广小份菜、半份菜。然而，有调查发现，身边提供小份菜、半份菜的餐馆并不多。

据悉，如今鲜有饭馆在线下设置小份菜、半份菜，主要原因是时间、人力、物力成本上升，单价更贵了。有的商家虽然提供小份菜、半份菜但设置了起送门槛，比如明确标注“单点一个小份菜不予配送”或者“一个小份菜价格达不到配送标准”。而相较于线下餐饮，外卖平台上的小份菜相对好找，但仍然存在品种少、价格不划算等问题。

其实，小份菜有大量消费需求。去年年底某平台发布的《2022年小份菜洞察报告》显示，在平台搜索“小份”关键词的用户超13万次/日，截至2022年9月，小份菜销量较2020年同期增长了114.5%。单身独居人群、职场白领女性、健身人士、出差飞人……这些群体让小份菜成为餐饮热门。

不能让小份菜成为稀缺品。餐饮企业应该履行好制止餐饮浪费的责任，一方面当适应消费者的需求，提供小份菜并引导消费者节约点餐；另一方面还可以从营养学的角度为顾客提供营养餐，减少浪费现象。而且，一些餐厅上线小份菜后，订单量增幅超过了300%，正所谓“小份多销”与“薄利多销”均是增收之举。

相关知识的普及也很必要。例如，媒体要把饮食营养平衡的观念普及给消费者。同时也应做好宣传让公众认识到，小份菜服务生动诠释了珍惜粮食、反对浪费的道理，是结合国情厉行节约、保证国家粮食安全的重要内容和可靠抓手。

外卖平台也应该积极履行好相关责任，可在网络点餐页面显著位置展示、播放节约粮食宣传图片、视频，倡导“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”，同时提供小份菜、半份菜、网络点餐明示食品重量等服务。

消费者应时刻绷紧节约粮食责任意识。消费者权益保护法规定：“国家倡导文明、健康、节约资源和保护环境的消费方式，反对浪费。”消费者应该养成科学点餐的习惯，从自身做起，把“光盘行动”作为一种时尚。同时，也应注意自身权益的保护，如经营者对点小份就说“没食材”，而点大份却说“有货”的行为，消费者完全可以挺直腰杆维权。（杨玉龙）

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